近年来，全国餐饮行业普遍出现增速下滑态势，由此造成的餐饮行业微利甚或是无利促使各地餐饮业都在为未来发展思考着转型方式，其中陕西省是以创新服务模式来助推餐饮行业转型的。业内人士指出，面对当前低迷冷清的餐饮行业市场，若想使行业取得长足发展，餐饮业必须放下身段，以民为本，将重心从对公务、商务接待的消费服务转向居民、家庭和节俭健康的消费服务，弘扬中国菜系，回归节能低碳的平民大众路线。

据陕西省统计局的数据显示，1-4月份，陕西省限额以上餐饮住宿企业实现营业收入49.5亿元，与去年同期相比下降8%。由陕西省商务厅重点监测的39家餐饮流通企业4月份数据显示，39家餐饮重点流通企业实现营业收入1.43亿元，同比下降16.4%。其中，高端餐饮下滑幅度较大，大都在20%以上，中低端大众化餐饮影响较小。

陕西省饭店餐饮协会有关负责人表示，在餐饮产业调整时期，中高档酒楼、饭店要抓住餐饮业转型的新商机，走多元化和差异化道路，改变原来单一追求高价位的模式，在迎合、培育个人自费的中高档餐饮消费的过程中，抓紧调整高端餐饮市场定位和经营结构，形成自己的核心竞争力，赢得属于自己的发展空间和市场份额。

陕西省商务厅有关人士表示，陕西省餐饮行业若要走出发展困境，实现可持续健康发展，需要通过以下四点来进行。首先，要站在全省经济结构调整的角度，调整餐饮市场结构存在不合理的地方，对餐饮市场的高、中、低档结构进行调整，重新进行定位。其次，餐饮企业应积极转变经营方式和经营理念，降低消费门槛，向以大众消费为主，政府接待为辅转变。然后，规范和减免餐饮行业不合理行政收费，加大财政税收对餐饮业的扶持力度。最后，则是支持餐饮企业开拓国内外市场，促进餐饮业发展。

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